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单项选择题
传统大曲酱香型白酒的糠味主要来源于（），酱酒酿造时切忌使用过多。
A.高粱
B.小麦
C.谷壳
D.稻草 -
单项选择题
按色10分、香25分、味50分、格15分打分作出鉴定属于（）
A.三杯品评法
B.差异品评法
C.记分品评法
D.一杯品评法 -
单项选择题
上甑过程中出现什么现象会直接影响酱香白酒的产质量？（）
A.上甑时间不够
B.冲甑
C.温度为35度
D.上甑时间超过35度
