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单项选择题
新鲜的蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐本没有毒性，但是在腌制过程中，经过（）的作用会变成亚硝酸盐。
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.大肠杆菌 -
单项选择题
用分光光度法测定脱水蔬菜中的亚硝酸盐，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生（）反应后，再与盐酸萘乙二胺结合生成紫红色染料。
A.偶合
B.重氮化
C.酸碱中和
D.氧化还原 -
单项选择题
测定酱腌菜中食盐的含量时，使用硝酸银溶液滴定，生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与（）反应生成铬酸银使溶液呈橘红色。
A.重铬酸钾
B.铬酸钡
C.重铬酸钡
D.铬酸钾
