相关考题
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单项选择题
采用“跳切”加工而成的是（）。
A.面筋块
B.面包片
C.火腿丁
D.莴苣丝 -
单项选择题
可引起霉菌性食物中毒的是（）。
A.沙门氏菌
B.变形杆菌
C.赤霉病麦
D.肉毒杆菌 -
单项选择题
为防止动物性原料在保存过程中因细菌因素发生变质，温度应控制在（）。
A.10℃以下
B.20～30℃
C.50～60℃
D.50～70℃
