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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

问答题

简答题

简述冷菜在西餐中有何作用？

    【参考答案】

    1、一般在西式宴席中，冷菜是第一道菜
    2、能起到开胃作用
    3、冷菜还可作为一餐的主食

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