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单项选择题
下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变（）。
A、经加热处理过果品
B、包装前未脱色产品
C、破碎工序时添加抗氧化剂的产品 -
单项选择题
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。
A、细菌
B、霉菌
C、病毒 -
单项选择题
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。
A、0.6
B、0.8
C、0.9
