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单项选择题
以下关于一些软体动物外形的说法，有错误的是（）。
A.扇贝贝壳圆扇形
B.江珧的壳呈长三角形
C.贻贝壳呈楔形
D.牡蛎壳形规则 -
单项选择题
以下关于烹饪原料进行炟的工艺标准说法，准确的是（）。
A.莲子、核桃仁等果衣除净，肉色洁净，无碱味
B.较好地除去原料的血污及异味
C.增加了内味的香味
D.要求酥脆的原料要内外酥脆 -
单项选择题
整形上盘粤菜运用较多，主要在（）菜式中体现。
A.畜类
B.禽类和水产类
C.禽类
D.水产类
