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单项选择题
餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）
A.原材料成本
B.人工费
C.经营费用
D.管理费用 -
单项选择题
餐饮企业经营的核心环节是（）
A.进存环节
B.生产环节
C.服务环节
D.销售环节 -
单项选择题
全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）
A.行政总厨
B.总厨助理
C.主厨
D.大厨
