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问答题

简答题

冰淇淋乳化剂的特性及作用是什么?

    【参考答案】

    乳化剂: 乳化剂是一种分子中具有亲水基和亲油基,并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂,可使一相很好地分散于......

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