问答题
简答题
简述老化作用。
【参考答案】
老化期间的物理变化导致在以后的凝冻操作使搅打出的液体脂肪增加,随着脂肪的附聚和凝聚促进了空气的混入,并使搅入的空气泡稳定......
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