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单项选择题
哪种物质占阿拉比卡咖啡生豆总成分的50％以上？（）
A.脂质
B.蛋白
C.多糖
D.糖氨基酸 -
单项选择题
是什么原因导致“豆斑”？（）
A.干燥出现问题
B.土壤缺钾
C.土壤缺铁
D.土壤中的氮过多 -
单项选择题
如果咖啡干燥太慢，可能会发生以下哪项？（）
A.咖啡可能发霉。
B.水份無法从豆子内迁移到表面，并且增加了土豆味的风险。
C.水份将仍然滞留在细胞壁中，并且无法达到10-12％的最佳含水量。
D.由于芳族化合物有更多的发展时间，因此杯测风味将得到改善。
