单项选择题
A1/A2型题
糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。
A.丙酮酸
B.乙酰辅酶A
C.6-磷酸葡萄糖
D.1-磷酸葡萄糖
E.草酰乙酸
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单项选择题
下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。
A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B.GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
C.GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
D.可适当吃GI高的食物
E.GI低的食物可以不限量 -
单项选择题
碳水化合物的主要功能不包括（）。
A.供给和储存能量
B.构成组织及重要的生命物质
C.节约蛋白质和抗生酮作用
D.解毒作用
E.提供人体必需氨基酸 -
单项选择题
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A.果糖
B.木聚糖
C.乳糖
D.核糖
E.麦芽糖
