相关考题
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多项选择题
以下属于硬式面包的有（）。
A.法棍
B.全麦面包
C.黑麦面包
D.可颂面包 -
多项选择题
面包整形的方法有（）。
A.圆形
B.长条形
C.辫子形
D.花形 -
多项选择题
面包发酵过度会出现（）。
A.酸味重
B.体积小
C.组织粗糙
D.容易塌陷
