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单项选择题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧 -
单项选择题
餐具的清洗应按（）程序进行。
A.热水泡、洗、消毒
B.刮、洗、冲
C.冲、刷、洗、消毒
D.刮、冲、洗净 -
单项选择题
在分菜服务时应从（）开始。
A.女士
B.第一主人
C.顺时针方向
D.第一主宾
