考题列表
- 单项选择题 服务具有（）特点。
- 单项选择题 以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
- 单项选择题 餐巾是餐桌上的普通卫生用品，又是一种装饰美化餐台的（）。
- 单项选择题 简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
- 单项选择题 乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
- 单项选择题 员工在操作中遵循（）的原则来正确使用本岗位设施设备，管理者要...
- 单项选择题 《食品卫生法》于（）开始实施。
- 单项选择题 西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
- 单项选择题 下列（）条件符合煮沸消毒的要求
- 单项选择题 酱香型的代表酒是（）酒。
- 单项选择题 关于餐饮服务人员心理素质，描述正确的有（）。
- 单项选择题 当服务员与客人交谈时眼睛（），客人会觉得服务员在忙着自己的事...
- 单项选择题 客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。
- 单项选择题 以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。
- 单项选择题 清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
- 单项选择题 迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住椅背的两侧，后退半步...
- 单项选择题 餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。
- 单项选择题 （）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正...
- 单项选择题 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
- 单项选择题 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。
- 单项选择题 （）是北京小吃的代表食品。
- 单项选择题 （）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各...
- 单项选择题 下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。
- 单项选择题 超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。
- 单项选择题 吃（）是蒙古族人宴请宾客的最佳食品。
- 单项选择题 淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。
- 单项选择题 祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。
- 单项选择题 二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位...
- 单项选择题 Hope to see you again soon.中文含...
- 单项选择题 煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
- 单项选择题 轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。
- 单项选择题 东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧...
- 单项选择题 鲁菜菜肴特点具有（）。
- 单项选择题 （）不是鸡尾酒杯的特点。
- 单项选择题 （）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
- 单项选择题 中餐零餐服务的特点之一是（）。
- 单项选择题 分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
- 单项选择题 餐饮服务人员综合素质的最好体现是（）。
- 单项选择题 微生物污染不属于（）污染。
- 单项选择题 黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%...
