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- 填空题 经过改革开放以来20多年的发展，我国餐饮业主要呈现了以下特点：行业开放程度较高，多种经济成分并存；经营领域不断拓展，经营方式不断创新；外部环境促使餐饮企业形成特色经营；形成了一批具有一定实力的大型企业与企业集团；（）。
- 填空题 餐饮行业管理的内容可分为三类：市场引导和维持秩序的内容、行业协调性的内容以及（）。
- 填空题 对餐饮业业态变化具有决定性作用的因素有：经济发展水平、消费者的生活方式和就餐习惯变化、（）以及企业间竞争等情况。
- 填空题 餐饮市场竞争的内容主要体现在（）、价格竞争和促销活动竞争三个方面。
- 填空题 根据餐饮需求规律，餐饮需求量与（）成负相关。
- 填空题 餐饮供给可划分为相互依存的两大类，即基本餐饮供给与（）。
- 填空题 食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。
- 填空题 餐饮业的投资主体呈现多元化，目前已形成国有、（）、三资、个体、私营等多种经济成分并存的格局。
- 填空题 餐饮经济学是（）的分支学科，是其在餐饮业这个特定领域的具体化和深化。
- 多项选择题 属于餐饮行业管理主体的有（）
- 多项选择题 餐饮市场不同于一般产品市场和服务市场，它所具有的特点包括（）
- 多项选择题 与餐饮业之间存在前向关联关系的产业有（）
- 多项选择题 餐饮经济学的研究方法主要有（）
- 单项选择题 日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是（）
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- 单项选择题 餐饮企业采用改进产品策略，（）
- 单项选择题 餐饮产品综合创新的终极目的是（）
- 单项选择题 餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）
