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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

名词解释

开那批开胃菜

    【参考答案】

    是以脆面包、脆饼干等为底托，上面放有各种少量的或小块冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或鱼子酱等冷菜形式。

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