相关考题
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多项选择题
当高筋粉的降落数值为（）时，说明它适合做面包。
A.200s
B.250s
C.300s
D.350s
E.400s
F.450s
G.500s -
多项选择题
GB1351中将小麦进行了分类，包括有（）。
A.硬质白小麦
B.硬质红小麦
C.软质白小麦
D.软质红小麦
E.混合小麦 -
多项选择题
在淀粉糊化曲线上能直接读取的指标有（）。
A.糊化温度
B.糊化时间
C.峰值黏度
D.保持强度
E.最终黏度
F.衰减度
G.回生值
