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多项选择题
在淀粉糊化曲线上能直接读取的指标有（）。
A.糊化温度
B.糊化时间
C.峰值黏度
D.保持强度
E.最终黏度
F.衰减度
G.回生值 -
多项选择题
检测粮食互混的方法有（）。
A.外形比较法
B.染色法
C.剖粒法
D.比色法 -
多项选择题
关于大米脂肪酸值，下列说法正确的是（）。
A.大米脂肪酸值高，说明大米比较新鲜
B.大米脂肪酸值高，大米制作出的米饭口感不好
C.大米脂肪酸值高，说明大米还可以继续储藏很长时间
D.大米脂肪酸值高，说明大米的储藏条件不合适
