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单项选择题
油脂是自然界的（），来自植物种子和动物脂肪，其组成是脂肪酸三甘油酯。
A.产物
B.物质
C.产品
D.材料 -
单项选择题
三甘油酯中的3个脂肪酸可以是1种、2种或3种不同的脂肪酸。随着脂肪酸的种类不同，三甘油酯的（）也不同。
A.特点
B.性质
C.特性
D.性能 -
单项选择题
游离脂肪酸是油脂在存放或加工过程中，其中三甘油酯遇水发生（）作用游离出来的脂肪酸。
A.溶解
B.分解
C.水解
D.分泌
