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单项选择题
油料可能（）少量水分，仍保持透明。油中水分存在易促进油的水解，增加油的酸值。
A.水解
B.分解
C.分化
D.溶解 -
单项选择题
在油中常见的是卵磷酯，有抗干性能，极性弱，能（）于油中。但易水化，析出沉淀。故用水化法可以除去油中大部分磷酯。
A.溶解
B.溶化
C.分解
D.分化 -
单项选择题
当油料陈旧时，由于酯类及蛋白质的（）作用而产生一种棕褐色素。
A.溶解
B.分解
C.溶化
D.分化
