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- 单项选择题 以下不属于健康饮食指标的是（）
- 判断题 高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。
- 判断题 碳水化合物与糖类并不是一种物质。
- 判断题 摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。
- 判断题 细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。
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- 判断题 酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。
- 判断题 饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。
- 判断题 高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。
- 判断题 体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。
- 判断题 若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。
- 判断题 每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。
- 判断题 因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。
- 判断题 体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。
- 判断题 吃什么补什么没有任何道理。
- 多项选择题 世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到（）等层面。
- 多项选择题 在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有（）
