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单项选择题
在配料称取零头原料，（）
A.随便使用
B.使用本班从原料拉来的原料
C.优先使用上班存料
D.优先使用上班存放零头 -
单项选择题
配料单种原料50-100公斤允许的称量偏差范围：（）
A.±1.5Kg
B.±1.0Kg
C.±0.5Kg
D.±50g -
单项选择题
固体油脂加热温度（），油脂融化后存放时间（）。
A.≤60℃、≤12h
B.≤65℃、≤10h
C.≥65℃、≤24h
D.≥60℃、≤10h
