考题列表
- 填空题 大肠菌群适宜湿度≥55%，湿度越大，越适宜生长繁殖，在自然界...
- 填空题 酸洗时间（），酸液浓度（），温度（）。
- 填空题 起酥油化制温度（），储存时间（）。
- 填空题 配料前先检查混料器（）是否开启。
- 填空题 混料工序有3个叫停点，分别是（）、原料添加、（）。
- 填空题 混料系统主要包括（）（）（）（）。
- 填空题 原料使用遵循（）原则，混料器有液体流动，投料指示灯亮起后便开...
- 填空题 CIP清洗四要素：时间、温度、（）、（）。
- 填空题 固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时需按照酸与水=...
- 填空题 顶尽料液目的是为了防止料液（）。
- 填空题 根据（）数量准确称量各种原料，做到添加准确，杜绝浪费。
- 判断题 车间料房内有苍蝇，可以使用灭蝇剂等类似化学药品进行处理。
- 判断题 当班配料量=生产任务所需用料量-上班存料量。
- 判断题 在混料过程中混料工可以随意将液体原料添加到混料锅中。
- 判断题 碱洗流程：预冲洗→碱洗→清水冲洗。
- 判断题 配料过程中，应对原料进行自检，发现有破损、结块、变质的原料可...
- 判断题 当配料任务完成后，剩余的零头原料需封口后与同类原料放置一起。
- 判断题 双联过滤器的目数越大，说明物料粒度越细，目数越小，说明物料粒度越大。
- 判断题 混料时可不在意混料用水温度，直接混料即可。
- 单项选择题 每次配制后称量香精小料重量符合标准，重量偏差标准范围，10-...
- 单项选择题 混料锅清洗完大于多少小时要（）热水，大于多少小时要（）碱洗。
- 单项选择题 清洗后的设备停放时间>4小时，需在配料前用85℃以上热水清洗...
- 单项选择题 在配料称取零头原料，（）
- 单项选择题 配料单种原料50-100公斤允许的称量偏差范围：（）
- 单项选择题 固体油脂加热温度（），油脂融化后存放时间（）。
- 单项选择题 料液在定容罐超过（）小时，定容罐锁定，系统不过料。
- 单项选择题 油储存过程，温度应控制在油品熔点以上（）
- 多项选择题 混料锅拆洗部位有哪些（）
- 单项选择题 混料过程工艺水的计量方式为（）
- 单项选择题 以下哪些描述混料工序小料添加是正确的（）
- 多项选择题 混料机与定容罐之间的循环泵的类型（）
- 多项选择题 定容罐的仪器仪表包含（）
- 单项选择题 检查原料的滋气味通常用“看、尝、闻”的方法进行检验，其中“看...
- 多项选择题 配完深色料再配白料或配完奶料再配冰料后冲洗用50-60℃热水...
- 单项选择题 配料工配好料后需要对原料的（）重新确认，确保无误。
- 问答题 某烧结厂某班破碎燃料400t，入筛进行筛分，筛上物大于3mm...
- 问答题 某厂某月生产烧结矿200180t，其中未验量278t，一级品...
- 问答题 已知下列配料比和料批，计算各种原料量： 料批：80kg/m
- 问答题 计算题：某烧结厂甲班上料量为65公斤/米皮带，皮带运料时间4...
- 问答题 计算题：已知烧结矿的化学成分如下： 求烧结矿碱度是多少？
