单项选择题
斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。
A.2/3,1/3
B.1/3,2/3
C.1/4,3/4
D.3/4,1/4
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单项选择题
原材料采购管理中,下列不应该退货的是()。
A.牛肉切开呈现暗红色
B.鱼肉质松软
C.冷冻食品无大块冰块
D.鸡肉翅尖发暗 -
单项选择题
下列关于“法式服务”错误的为()。
A.传统的法式服务非常繁琐
B.最豪华、最细致、最周密的西餐服务
C.传统法式服务,由两名服务员共同完成
D.助理服务员经实习可以单独从事服务工作 -
单项选择题
()使用了大量的银器,服务员将菜肴分给每一个顾客,使他们都能得到尊重和较周到的服务,因此增添了餐厅的气氛。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
