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单项选择题
斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。
A.2/3，1/3
B.1/3，2/3
C.1/4，3/4
D.3/4，1/4 -
单项选择题
原材料采购管理中，下列不应该退货的是（）。
A.牛肉切开呈现暗红色
B.鱼肉质松软
C.冷冻食品无大块冰块
D.鸡肉翅尖发暗 -
单项选择题
下列关于“法式服务”错误的为（）。
A.传统的法式服务非常繁琐
B.最豪华、最细致、最周密的西餐服务
C.传统法式服务，由两名服务员共同完成
D.助理服务员经实习可以单独从事服务工作
