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单项选择题
中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。
A.开胃
B.开场
C.视觉
D.爽口 -
单项选择题
配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。
A.小料
B.大料
C.作料
D.碎料 -
单项选择题
厨房中液化气罐必须（）放置，并远离火源。
A.直立
B.倒立
C.横立
D.斜立
