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判断题

测定肉制品中胆固醇的含量时,皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾(1mol/L)和10mL无水乙醇,装上冷凝管,在85~95℃水浴上缓慢皂化1h,至试样溶液清澈。

    【参考答案】

    正确

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