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单项选择题
味精在（）温度下，助鲜作用最大。
A.50℃左右
B.80℃左右
C.100℃左右 -
单项选择题
乳化机把绞碎的原料肉，送进乳化机头，是在（）进行乳化的。
A.标准大气压下
B.抽真空下 -
单项选择题
（）属于无切碎功能的机械。
A.绞肉机
B.斩拌机
C.搅拌机
