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单项选择题
鲜乳的初步加工包括四个步骤，不包括（）
A.贮存和运输
B.净化
C.冷冻
D.杀菌或灭菌 -
单项选择题
乳畜的种类和品种不同，其乳汁的化学组成不同，以下描述错误的是（）
A.泌乳量低的牛，乳中脂肪含量也低
B.马乳中乳糖含量高，有利于微生物发酵，可加工马奶酒
C.羊乳的脂肪含量比一般牛乳高
D.脂肪含量高的乳适于加工奶油 -
单项选择题
制售劣质牛奶时的掺假物可能具有特殊作用，为防治酒精阳性结果，常添加（）
A.水
B.白鞋粉
C.洗衣粉
D.蔗糖
