问答题
简答题
简述茶叶感官审评的概念。
【参考答案】
通常讲的茶叶审评就是指茶叶感官审评。所谓茶叶感官审评是指由经过训练的专业人员依靠自身的嗅觉、味觉、视觉、触觉来判断茶叶品......
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单项选择题
茶叶中含有的咖啡碱，具有（）性。
A.苦涩
B.鲜爽
C.浓烈
D.浓强 -
单项选择题
茶叶中的有机酸是从茶叶的（）中分离出来的。
A.香气成分
B.茶汤的滋味
C.叶底的色泽 -
判断题
红毛茶如有劣变和异气，不管嫩度如何，应视为劣质茶。
