单项选择题
西餐烹饪中奶油有哪几种类型（）？
A.淡奶油、甜奶油和酸奶油
B.全脂奶油、半脂奶油和脱脂奶油
C.甜奶油、全脂奶油和酸奶油
D.淡奶油、全脂奶油和脱脂奶油
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单项选择题
面类食品中，意面的品种大约有多少种（）？
A.50多种
B.70多种
C.100多种
D.140多种 -
单项选择题
意式法包托用什么原料垫底（）？
A.面包片
B.法包
C.小圆面包
D.全麦面包片 -
单项选择题
普罗旺斯海鲜汤中用于增加酸味的是（）。
A.橄榄油
B.鲜蕃茄丝
C.老蕃茄丝
D.茴香头
