多项选择题
下列是油封鸭腿的制作过程中正确的做法是（）。
A.将鸭腿用香料腌制24小时以上
B.制作过程中鸭油要将鸭腿完全没过
C.将鸭腿的皮取下，在肉上划花刀
D.鸭油不够时可以加入沙拉油来补充
E.食用前需彻底加热鸭腿，将鸭腿煎上颜色即可
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多项选择题
红椒鸡块（Chicken paprikash）是传统风味的佳肴，使用的原料有（）。
A.鸡块
B.番茄
C.甜椒粉
D.茴香
E.莳萝 -
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砂锅焖鸡（Chicken cacciatore）是传统风味的佳肴，使用的原料除了鸡之外，还有（）。
A.黑菌
B.番茄
C.蘑菇
D.茴香
E.红椒 -
多项选择题
鱼肉慕斯可以制作菜肴有（）。
A.煎鱼饼
B.鱼肉批
C.鱼糕
D.鱼丸
E.煎鲈鱼
