问答题
简答题
什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
【参考答案】
选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
什么是水炒？举例说明菜肴特点。 -
问答题
什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。 -
问答题
什么是熟炒？
