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填空题
温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。 -
填空题
能作水果的保湿剂，糖尿病患者又能服用的单糖（）。 -
单项选择题
下列色素中属于水溶性色素的是（）
A.叶绿素
B.红曲色素
C.花青素
D.类胡萝卜素
