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单项选择题
面包制作时盐以用量多少为宜（）
A.0-5%
B.0.8%-2.0%
C.2.0%-2.5%
D.3.0%-5.0% -
单项选择题
利用快速直接法制作面包，其所花时间不超过（）
A.30分钟
B.60分钟
C.90分钟
D.120分钟 -
单项选择题
当基本发酵进行时，面团温度达到多少以上即会烤时产生发酸味（）
A.26度
B.28度
C.30度
D.32度
