相关考题
-
单项选择题
利用快速直接法制作面包，其所花时间不超过（）
A.30分钟
B.60分钟
C.90分钟
D.120分钟 -
单项选择题
当基本发酵进行时，面团温度达到多少以上即会烤时产生发酸味（）
A.26度
B.28度
C.30度
D.32度 -
单项选择题
发酵面包时醒发即是（）
A.基本发酵
B.延续发酵
C.中间发醇
D.最后发酵
