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单项选择题
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜点制作中，一般都将所用的干果（）后使用。
A.磨成粉或切碎
B.煮或熬制
C.腌渍
D.油炸 -
单项选择题
下面不属于软质面包的配方是（）。
A.糖
B.油脂
C.水
D.牛奶 -
单项选择题
软式面包制作工艺流程用到的方法是（）。
A.中种法
B.间接法
C.翻滚法
D.直抛法
