问答题
试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？
【参考答案】
相同点：①都用中小火的烹饪方法②成菜特点都具香脆，色泽金黄③都需糊浆处理
不同点：①贴有两种不同的原料而煎和塌......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
试述，挂糊上浆、勾芡的操作要领 -
问答题
简述麦穗形鱿鱼卷的加工过程？ -
问答题
新鲜面粉的特征？
