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单项选择题
在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是（）。
A.阳文雕刻
B.阴文雕刻
C.花纹雕刻
D.镂空雕刻 -
单项选择题
水调面团原料中蛋白质在（）时开始热变性。
A.30°以下
B.50°-60°
C.60°-70°
D.80°以上 -
单项选择题
（）富有可塑性，成品不易走样。
A.生物膨松面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.热水面团
