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单项选择题
分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15 -
单项选择题
餐饮服务人员综合素质的最好体现是（）。
A.应变能力
B.专业技能
C.推销技巧
D.团队精神 -
单项选择题
微生物污染不属于（）污染。
A.细菌
B.寄生虫
C.化学性的
D.生物性
