问答题
简答题
豆豉出现白色小圆点的原因是什么？如何预防？
【参考答案】
原因：在豆豉生产的中后期，豆粒表面出现的无数的白色小圆点，严重影响豆豉的感官质量．它的形成是因为制曲时毛霉培菌时间过长，......
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