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单项选择题
贝壳类之处理应该先做到：（）
A.去沙洗净
B.冷冻以保新鲜
C.擦拭壳面
D.去壳取肉 -
单项选择题
羹类菜肴勾芡时，最好用（）
A.中小火
B.猛火
C.大火
D.旺火 -
单项选择题
食物调理台面，应使用何种材质为佳？（）
A.塑胶材质
B.水泥
C.木头材质
D.不锈钢
