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单项选择题
热菜最佳食用温度是（）。
A.55℃
B.62℃
C.67℃
D.70℃ -
单项选择题
滑油的油温在一般情况下应控制在（）。
A.四成半以下
B.五成半以下
C.六成半以下
D.七成半以下 -
单项选择题
制作松树桂鱼挂的糊是（）。
A.全蛋糊
B.干粉糊
C.蛋清糊
D.蛋黄糊
