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单项选择题
食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。
A.10-20%
B.20-30%
C.40-50%
D.50-60% -
单项选择题
食品原料采购数量一是依据（）的请购单，二是依据食品仓库提出的请购单。
A.冷菜间
B.面点间
C.烧烤间
D.厨房统一提供 -
单项选择题
厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。
A.炉灶
B.菜刀
C.冰箱
D.砧板
