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单项选择题
餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。
A.每种原料的单价
B.所用原材料的进货渠道
C.菜肴营养成份的准确含量
D.菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等 -
单项选择题
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A.宾主顺序、先宾后主、女士优先
B.先女宾、男宾、最后主人
C.宾主顺序、就餐客人的身份
D.先主人、主宾、女宾 -
单项选择题
餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。
A.有价
B.超值
C.非服务性
D.同等
