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单项选择题
我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg -
单项选择题
测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A.微量
B.少量
C.适量
D.过量 -
单项选择题
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
