考题列表
- 填空题 粮油质量检验员要做到“（）、（）、（）”。
- 填空题 粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
- 填空题 人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。
- 填空题 道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会...
- 单项选择题 标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的...
- 单项选择题 筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
- 单项选择题 长度达到完整精米粒平均长度的（）以上的米粒，称为整精米。
- 多项选择题 原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。
- 单项选择题 小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度...
- 单项选择题 测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。
- 单项选择题 面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线...
- 单项选择题 面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评...
- 单项选择题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
- 单项选择题 馒头的比容是指蒸制后（）比值。
- 单项选择题 磷化物定性分析时，硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色，表示样品中磷...
- 单项选择题 磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
- 单项选择题 钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
- 单项选择题 钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。
- 单项选择题 薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。
- 单项选择题 精密度的大小是由（）误差决定的。
- 单项选择题 为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉...
- 单项选择题 实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
- 单项选择题 我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
- 单项选择题 测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的...
- 单项选择题 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被...
- 单项选择题 某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－...
- 单项选择题 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
- 单项选择题 蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一...
- 单项选择题 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
- 单项选择题 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀...
- 单项选择题 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
- 单项选择题 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
- 单项选择题 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。
- 单项选择题 对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
- 单项选择题 我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
- 单项选择题 十分之一天平的分度值为（）。
- 单项选择题 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检...
- 单项选择题 下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）
- 单项选择题 粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
- 多项选择题 大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。
