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单项选择题
果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。
A、枯草杆菌
B、醋酸菌
C、大肠杆菌 -
单项选择题
通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。
A、食盐腌渍
B、冷冻
C、硫处理 -
单项选择题
当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
A、10%
B、12%
C、5%
