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单项选择题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
A、食材新鲜，口感良好
B、微生物感染率低
C、仍保持生命活动，进行呼吸作用 -
单项选择题
果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。
A、枯草杆菌
B、醋酸菌
C、大肠杆菌 -
单项选择题
通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。
A、食盐腌渍
B、冷冻
C、硫处理
