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问答题

简答题

简述平刀上片法的操作方法。

    【参考答案】

    操作方法:将原料放在墩面里侧,左手扶按原料,手掌作支撑。右手持刀,用刀刃的中前部对准原料上端被片位置。刀从右后方向左前方......

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